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El cocinero francés: 400 recetas del siglo xvii (Tapa dura) Cocina Española Cocina Fit 9788499927404

  • Modelo: 9788499927404
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400 inolvidables recetas francesas del siglo XVII.

Hay que remontarse hasta el siglo XVII, un tiempo lejano pero crucial, para entender la historia de la cocina, pero sobre todo la de la cocina francesa.

En una época donde se empieza a preferir el uso de la mantequilla y la cocción a fuego lento para poner en valor los aromas y los productos propios de la tierra, serán personajes como François Pierre de la Varenne quienes sentarán las bases de la gastronomía francesa.

La publicación de El cocinero francés en 1651 supuso una auténtica revolución culinaria: el recetario no tardaría en convertirse en la biblia gastronómica de la época. Rescatado del olvido, helo aquí reeditado en su versión más abreviada y moderna. En él encontraremos exquisitas recetas de todo tipo y para todos los gustos, elaboradas desde la más clásica tradición culinaria.

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Detalles del libro
ISBN:
9788499927404
Fecha de Edición:
19-octubre-2017
Editorial:
DEBATE
ISBN:
9788499927404
Fecha de Edición:
19-octubre-2017
Formato encuadernación:
Tapa dura
Número de páginas:
240
Dimensiones:
23,5 x 15,9
Idioma:
Castellano
Idioma original:
Francés
Traductor:
GERONES PLANAGUMA, CARME;
Colección:
DEBATE
Número de colección:
018036
Número de edición:
1
Prelectura del libro:
El Cocinero Francés: 400 Recetas Del Siglo Xvii (Tapa Dura)
Género:
Cocina Española
Subgénero:
Manuales Cocina Española

El cocinero francés: 400 recetas del siglo xvii (Tapa dura) Cocina Española Cocina Fit 9788499927404


 
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